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好山、好水、好机能食材 农试所办踩线活动推广台东在地食材

日期:2019-10-10 19:17 来源:下载app自助领8—88元体检金
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农试所推广刺苦瓜。林重蓥摄 

位在雾峰的行政院农委会农业试验所为推广台湾在地机能性食材,挑选台东“木虌果”、“ 洛神葵”作为主轴,将于4日到5日(星期五、六) 在台东县鹿野乡及台东市办理“日出东边早,食材机能好” 机能食材踩线活动。结合在地深度体验,邀请种植机能性食材的小农共同参与, 再透过主厨的创意料理及展览、戏剧演出,丰富的活动,带大家全面性的认识台东好农产。


木虌果和洛神葵都是台东当地的特产。无独有偶的,这两种作物刚好都富含对视力保健有益的营养成分,很推荐3C族食用喔。


木虌果在欧美等地被誉为“天堂来的果实”,因此又叫作“ 天堂果”,深受国际保健市场青睐。许多台湾民众对木虌果不熟悉, 但其实木虌果可是道道地地的台湾原生种。木虌果俗名又叫“ 刺苦瓜”,是苦瓜的近亲,种子晒干后可作为传统中药“木虌子”。 木虌果看似果肉的部分其实是它的假种皮, 橘红色的假种皮除了富含多种维生素和烟碱酸外, 尤其特别的是含有高量的茄红素及β-胡萝卜素。 根据美国农业部的研究,其假种皮茄红素含量是番茄的70倍,β- 胡萝卜素的含量是胡萝卜的15倍, 都是对视力保健很好的营养成分。


“洛神葵”的名称自英文Roselle音译而来, 全台都有零星种植,但90%以上产量来自台东。 洛神葵生命力强韧,无论在肥沃或干燥的土地上都可以种植, 最广泛被使用的是花萼,不论新鲜吃、干燥或做成蜜饯、泡茶, 都相当可口。洛神葵的花萼中含有丰富的花青素, 花青素除了抗氧化力强之外,还可以增加视紫质的合成, 有益于改善黑暗中之视力。


农试所为推广机能性食材,设计机能性食材农食踩线行程, 继台中的“生活不忧郁,让菇菇疗愈你”,苗栗的“甘愿与子, 共度余生”踩线活动之后,最后一站来到台东,办理“日出东边早, 食材机能好”踩线活动。该踩线行程第一天(10月4日)造访鹿野 ,参与者透过手采洛神花并亲手制作果冻, 实际体验从产地到餐桌的概念。晚餐进一步让大家用12种机能性食 材DIY制作晚餐,体验睽违已久的农村小日子。


第二天5日将来到台东市,造访木虌果果园,体验采摘木虌果之乐趣,再由果农现场介绍木虌果的处理方式,并做成木虌果冰沙享用。 午后来到台东糖厂对面的友信创新实验室举办“食材解签活动”, 邀请现场民众抽一首“食材签诗”,分享近日运势及机能食材内容, 更邀请台东当地的小农品牌:飨向台东、红藜先生、源点驿站、 自然主义农园、七里坡养生餐厅、布拉谷社会企业社等共同参与, 带来在地机能作物“木虌果、洛神葵、台湾藜、小米、姜黄、 苦茶油”,让现场民众可以选购。


活动现场还邀请生态厨师“寻味猎人Lisa”,透过在地食材, 变化食谱料理与民众分享,并搭配在地居民的料理剧场演出, 以及食材角色插画展,结合“生产、生活与生态”,让大家一次认识到台东的各种机能好食材。“日出东边早, 食材机能好”,想体验台东,品尝机能食材绝对是个好主意。